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CCTV焦點(diǎn)訪談：體細(xì)胞數(shù)——衡量牛奶質(zhì)量的重要指標(biāo)

為提高我國(guó)奶制品質(zhì)量，國(guó)家有關(guān)部門(mén)完善制度建設(shè)、加大執(zhí)法監(jiān)督，乳品企業(yè)也不斷樹(shù)立提高產(chǎn)品質(zhì)量意識(shí)，不斷增加質(zhì)量監(jiān)控投入，努力用實(shí)際行動(dòng)和合格產(chǎn)品，贏得信任和市場(chǎng)。

乳品質(zhì)量的提高，離不開(kāi)規(guī)范化的飼養(yǎng)、擠奶、運(yùn)輸，在規(guī)范化的養(yǎng)殖模式下，奶牛更衛(wèi)生，更健康，但這只是好奶源的******步，要衡量生鮮乳整體質(zhì)量的高低，還離不開(kāi)一個(gè)非常重要的指標(biāo)，那就是視頻中所提及到的牛奶的體細(xì)胞數(shù)（SCC）。那么，什么是牛奶的體細(xì)胞數(shù)呢？它意味著什么？它與乳品質(zhì)量控制以及牧場(chǎng)管理分別有著怎樣的聯(lián)系呢？下面小編就為大家一一進(jìn)行解答。

體細(xì)胞數(shù)（SCC）

體細(xì)胞數(shù)是指每毫升牛奶中所含的體細(xì)胞的數(shù)量，英文專(zhuān)有名詞為Somatic Cell Count，簡(jiǎn)稱(chēng)SCC。它多數(shù)是白細(xì)胞，約占牛體細(xì)胞數(shù)的95%。它具有敏感性、穩(wěn)定性、******性等特征。

體細(xì)胞數(shù)是一種動(dòng)態(tài)生物學(xué)現(xiàn)象，是判斷牛奶質(zhì)量高低的重要指標(biāo)，不僅反映奶牛乳房炎癥或受******感染的程度，還可用來(lái)估計(jì)奶牛產(chǎn)奶量的損失。在正常情況下,牛奶中體細(xì)胞數(shù)一般在2萬(wàn)~20萬(wàn)個(gè)/mL。

體細(xì)胞數(shù)（SCC）意味著什么

國(guó)際乳業(yè)通識(shí)， SCC越低，生乳質(zhì)量越高；SCC越高，對(duì)生鮮乳的質(zhì)量影響越大，并對(duì)生鮮乳的保質(zhì)期和下游其它乳制品如酸奶、奶酪等的產(chǎn)量、質(zhì)量、風(fēng)味等產(chǎn)生極大的不利影響。因此被各國(guó)專(zhuān)家認(rèn)為是生鮮乳質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中***重要的指標(biāo)之一。

體細(xì)胞數(shù)（SCC）與乳品質(zhì)量控制

體細(xì)胞數(shù)（SCC）與牧場(chǎng)管理

看了上述的介紹，想必大家都已經(jīng)了解到什么是體細(xì)胞數(shù)以及體細(xì)胞數(shù)的具體意義，如此重要的指標(biāo)，國(guó)家當(dāng)然早已重視起來(lái)！

由此可見(jiàn)，體細(xì)胞數(shù)在未來(lái)是檢測(cè)生鮮奶質(zhì)量的不可忽視的重要性指標(biāo)，它將成為乳企生產(chǎn)好奶源***清晰透明，***扎實(shí)有力的證據(jù)！

近10年來(lái)，華誠(chéng)睿光堅(jiān)持開(kāi)展【中國(guó)乳業(yè)體細(xì)胞科普行動(dòng)】，牛博士®已成為中國(guó)乳業(yè)體細(xì)胞檢測(cè)領(lǐng)域的************。未來(lái)牛博士還將繼續(xù)秉承專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)一、專(zhuān)注的企業(yè)精神，致力于成為【全球奶牛健康專(zhuān)家】，堅(jiān)持【以***經(jīng)濟(jì)的價(jià)格為中國(guó)奶業(yè)提供******先進(jìn)技術(shù)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)】作為企業(yè)的使命，使每一個(gè)中國(guó)人都能喝到體細(xì)胞數(shù)低于40萬(wàn)的好牛奶，推動(dòng)中國(guó)乳業(yè)實(shí)現(xiàn)“牛奶強(qiáng)國(guó)夢(mèng)”。