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【征途?西域新疆】 體細胞數(shù):原奶質(zhì)量風險的******預(yù)警線

第二屆新疆國際奶業(yè)展覽會暨“優(yōu)質(zhì)乳下的產(chǎn)業(yè)升級”高峰論壇7月12日在新疆烏魯木齊舉行，會議就國內(nèi)乳制品企業(yè)如何凸顯區(qū)位優(yōu)勢、做強國乳品牌；奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展、轉(zhuǎn)型，有效控制養(yǎng)殖成本的措施方法、牧場切實管理措施等內(nèi)容以及特色奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展等做深入交流和探討。

會議由中國奶業(yè)協(xié)會、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、全國畜牧總站支持，新疆維吾爾自治區(qū)科學技術(shù)協(xié)會、新疆維吾爾自治區(qū)奶業(yè)協(xié)會主辦；《乳業(yè)時報》、新疆西域春乳業(yè)、新疆天潤乳業(yè)承辦，華誠睿光、天康生物、河北賀博農(nóng)業(yè)、雀巢DFI、北京牧得科技、哈爾濱華美億豐復(fù)合材料(翰源環(huán)保)等企業(yè)協(xié)辦。會議還得到了各地奶協(xié)的支持和參與。

中國奶業(yè)協(xié)會副秘書長劉琳在會場致辭中提到，《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》，首次對奶業(yè)提出戰(zhàn)略定位。國辦《意見》進一步確立了奶業(yè)的戰(zhàn)略地位。即，奶業(yè)是健康中國，強壯民族，不可或缺的產(chǎn)業(yè)，是食品安全的代表性產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的標志性產(chǎn)業(yè)和一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)。這種定位表述是在畜牧業(yè)中的其他產(chǎn)業(yè)所沒有的，表明奶業(yè)的重要性和特殊性。

近十年來，奶業(yè)無論是養(yǎng)殖領(lǐng)域，還是加工領(lǐng)域，都發(fā)生了脫胎換骨的巨大變化。奶業(yè)規(guī)?；瘶藴驶?，機械化，組織化水平大幅提升，龍頭企業(yè)發(fā)展壯大，品質(zhì)率建設(shè)持續(xù)推進，質(zhì)量監(jiān)管不斷加強，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)日益提高，為保障乳品供給、促進奶農(nóng)增收作出了積極貢獻。在取得令人可喜的巨大進步的同時，我們也要看到奶業(yè)發(fā)展中存在的問題。產(chǎn)品供需結(jié)構(gòu)不平衡，產(chǎn)業(yè)競爭力不強，消費培育不足等突出問題。

國辦《意見》提出了奶業(yè)發(fā)展的目標任務(wù)，到2020年奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革取得實質(zhì)性成效，奶業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)取得良好進展，100頭以上規(guī)模養(yǎng)殖比重超過65%，奶源自給率保持在70%以上，嬰幼兒配方奶粉的品質(zhì)，競爭力和美譽度顯著提升，乳制品供給和消費需求更加契合。到2025年，奶業(yè)實現(xiàn)******振興，基本實現(xiàn)現(xiàn)代化，整體進入******先進行列。目標任務(wù)既有遠期的，也有中期的，但共同點是推進高質(zhì)量發(fā)展。如何做到高質(zhì)量發(fā)展，就是以關(guān)鍵環(huán)節(jié)的重點難點為突破口，著力提高奶業(yè)供給體系的質(zhì)量和效率，在優(yōu)質(zhì)奶業(yè)基地建設(shè)，乳制品加工流通，乳品質(zhì)量安全監(jiān)管以及消費等環(huán)節(jié)精準發(fā)力，更好地適應(yīng)消費總量的需求結(jié)構(gòu)變化。同時，要保證奶農(nóng)的權(quán)益，通過培育壯大奶農(nóng)合作組織，促進養(yǎng)殖加工一體化發(fā)展，建立生鮮乳合格協(xié)調(diào)機制，開展生鮮乳質(zhì)量第三方檢測試點，規(guī)范生鮮乳等政策措施，增強奶農(nóng)抵御市場風險，共享奶業(yè)發(fā)展成本的能力。

新疆是我國奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)之一，位于黃金奶源帶，也是傳統(tǒng)的奶業(yè)產(chǎn)地，傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式與現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式并存，散養(yǎng)殖與規(guī)模養(yǎng)殖并存。新疆也是我國為數(shù)不多的主以放牧為主的地區(qū)之一，如何因地制宜，在新的時期推進新疆地區(qū)的奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，是新疆奶業(yè)工作者的挑戰(zhàn)。

華誠睿光CEO溫文弛先生在展會期間的論壇中就當前牧場***為關(guān)注的《體細胞數(shù)（SCC）對乳制品質(zhì)量安全/牧場管理的重要意義》等內(nèi)容在現(xiàn)場與參會人員做了精彩交流。

論壇中他指出國辦出臺的《意見》，將奶業(yè)振興與保障乳制品質(zhì)量安全放在一起，充分體現(xiàn)了質(zhì)量安全對于奶業(yè)振興的“源頭”作用，其中提出的4大主要措施舉措中，就有“強化乳品質(zhì)量安全監(jiān)管”這一項，可見提高乳制品的質(zhì)量安全是奶業(yè)由中高速發(fā)展向高質(zhì)量發(fā)展的必經(jīng)之路。

論壇中他著重講述了體細胞數(shù)（SCC）及其對乳制品質(zhì)量安全/牧場管理的重要意義。體細胞數(shù)是指每毫升牛奶中所含的體細胞的數(shù)量，英文專有名詞為Somatic Cell Count，簡稱SCC。它多數(shù)是白細胞，約占牛體細胞數(shù)的95%。它具有敏感性、穩(wěn)定性、******性等特征。體細胞數(shù)是一種動態(tài)生物學現(xiàn)象，是判斷牛奶質(zhì)量高低的重要指標，不僅反映奶牛乳房炎癥或受******感染的程度，還可用來估計奶牛產(chǎn)奶量的損失。在正常情況下,牛奶中體細胞數(shù)一般在2萬~20萬個/mL。國際乳業(yè)通識，SCC越低，生乳質(zhì)量越高；SCC越高，對生鮮乳的質(zhì)量影響越大，并對生鮮乳的保質(zhì)期和下游其它乳制品如酸奶、奶酪等的產(chǎn)量、質(zhì)量、風味等產(chǎn)生極大的不利影響。因此被各國專家認為是生鮮乳質(zhì)量標準中***重要的指標之一。

其實早在2016年中央電視臺CCTV《焦點訪談》中就曾提到體細胞數(shù)對于乳品質(zhì)量的重要性。

加強體細胞監(jiān)測，降低牛奶中的體細胞數(shù)，才能提高原料奶的質(zhì)量，生產(chǎn)出健康、優(yōu)質(zhì)的好牛奶，保證乳品質(zhì)量安全。體細胞數(shù)在未來是檢測生鮮奶質(zhì)量的不可忽視的重要性指標，它將成為乳企生產(chǎn)好奶源***清晰透明，***扎實有力的證據(jù)！

狠抓質(zhì)量安全、提升消費者信心。華誠睿光牛博士，十年專注體細胞，始終致力于成為“中國奶牛健康專家”持續(xù)推動中國乳業(yè)體細胞科普行動，我們有一個計劃，要讓中國人都能喝到體細胞數(shù)低于40萬的好牛奶，我們有信心用真誠和智慧同奶業(yè)界廣大同仁們一起圓“牛奶強國夢”，為中國奶業(yè)做出自己應(yīng)有的貢獻！