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【牛博士觀察】一葉知秋：從體細(xì)胞數(shù)看中國(guó)生鮮乳質(zhì)量現(xiàn)狀

生鮮乳質(zhì)量安全一直備受國(guó)人重視，隨著市場(chǎng)對(duì)“鮮奶”等乳制品的呼聲越來(lái)越高，一些消費(fèi)者可能會(huì)有個(gè)疑問(wèn)：我國(guó)生鮮乳的質(zhì)量安全狀況現(xiàn)在到底如何了？

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處處長(zhǎng)鄧興照就生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管工作情況在第十屆中國(guó)奶業(yè)大會(huì)期間作了報(bào)告，報(bào)告詳細(xì)介紹了我國(guó)生鮮乳質(zhì)量狀況、在生鮮乳安全上的監(jiān)管舉措以及下一步工作打算。

01

生鮮乳質(zhì)量安全總體達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平

2018年規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)體細(xì)胞監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)為22.1萬(wàn)個(gè)/mL，顯著低于美國(guó)75.0萬(wàn)個(gè)/mL、歐盟40.0萬(wàn)個(gè)/mL的標(biāo)準(zhǔn)；2018年規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)******數(shù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)為7.2萬(wàn)CFU/mL，顯著低于美國(guó)30.0萬(wàn)CFU/mL、歐盟10.0萬(wàn)CFU/mL的標(biāo)準(zhǔn)；乳蛋白抽檢平均值3.25g/100g，比2012年提高0.09g/100g，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.45g/100g；乳脂肪抽檢平均值3.84g/100g，比2012年提高0.25g/100g，高出國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)0.74g/100g；反映牛奶衛(wèi)生狀況的生鮮乳菌落總數(shù)為29.5萬(wàn)CFU/mL，比2013年降低了35.1萬(wàn)CFU/mL。

2018年，生鮮乳抽檢合格率99.9%，同比提高0.1個(gè)百分比。三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續(xù)多年保持在100%。

02

消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳制品消費(fèi)信心提振

2018年，我國(guó)液態(tài)奶銷售量同比增長(zhǎng)4.2%，銷售額同比增長(zhǎng)7.1%。消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)嬰配粉信心持續(xù)增強(qiáng)，國(guó)產(chǎn)市場(chǎng)份額從2017年的40.7%上升到2018年的43.7%，銷售額增速也從14.5%增長(zhǎng)到21.1%。

從以上數(shù)據(jù)可直觀看到我國(guó)生鮮乳質(zhì)量水平的提升，及國(guó)人對(duì)于國(guó)產(chǎn)乳制品信心的提升?，F(xiàn)如今的成績(jī)離不開(kāi)全行業(yè)整頓振興的決心和行動(dòng)。成績(jī)的背后反映出的是全行業(yè)對(duì)奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化水平提高的努力，對(duì)奶業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管體系完善的努力，對(duì)奶業(yè)政策完善的努力，尤其當(dāng)看到還未被納入強(qiáng)制檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)的體細(xì)胞數(shù)都能取得如此驚喜的成績(jī)，更加體現(xiàn)出全行業(yè)的自覺(jué)及自律，彰顯出全行業(yè)牛人們的工匠精神！

牛博士呼吁

近10年來(lái)，中國(guó)奶業(yè)上游的奶牛養(yǎng)殖水平和乳品加工水平都得到了很大程度的提升，國(guó)產(chǎn)乳制品的質(zhì)量水平處于歷史******時(shí)期，消費(fèi)需求也在持續(xù)快速增長(zhǎng)，然而由于各種大家所熟知的原因，中國(guó)奶業(yè)在消費(fèi)者心目中的公信力受到了嚴(yán)重?fù)p害，已經(jīng)成為中國(guó)奶業(yè)******的“內(nèi)傷”，使得很多質(zhì)量水平不如國(guó)產(chǎn)奶的進(jìn)口產(chǎn)品卻能夠大行其道，實(shí)在令人痛心！牛博士呼吁業(yè)內(nèi)專家、有關(guān)部門、乳業(yè)集團(tuán)盡快成立一個(gè)獨(dú)立于任何企業(yè)或商業(yè)的非政府組織和公益基金，借鑒美國(guó)“乳業(yè)促進(jìn)和研究委員會(huì)”的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為行業(yè)發(fā)聲，根據(jù)實(shí)際檢測(cè)數(shù)據(jù)向消費(fèi)者發(fā)布權(quán)威信息，重建國(guó)人對(duì)中國(guó)乳制品的信心！

作為十年專注體細(xì)胞數(shù)的華誠(chéng)睿光牛博士來(lái)說(shuō)，希望體細(xì)胞數(shù)能越來(lái)越受到行業(yè)牛人的重視，下面進(jìn)入小編科普時(shí)間吧！